Первоначально, белым называли чай, произведенный по технологии зеленого чая из листа особого сорта чайного растения, отличавшегося большим количеством белых ворсинок ("байхао"). В настоящее время белыми чаями называются не просто чаи, выработанные из листа особого сорта, а чаи произведенные по специальной технологии: вэйдяо (завяливание), сушка на солнце (шайгань) или печи (хунгань). В результате получается слабоферментированный чай.

• < Назад
• Вперёд >