Категория:Как пьют пуэр
Материал из PuerRu.
Первое, что нужно помнить при заваривании Пуэра – это то, что процесс созревания Пуэра происходит в естественных условиях под воздействием не только неродного нам юньнаньского воздуха, но и находящихся в нем микроорганизмов, с частью из которых нашим нежным желудкам лучше не знакомиться. Поэтому лучше всего привыкнуть заваривать пуэр только кипятком и сливать первую (а можно, для надежности и вторую) заварку. Учитывая, что Пуэр можно заваривать от 8 до 15 раз (в зависимости от качества), вы ничего не потеряете.
Ряд народов Юньнани вообще его варит, что также обеспечивает дезинфекцию и возвращает нас ко временам династии Тан (7-10 века) , когда весь чай варили.
Можно добавлять в него соль, ячье масло, арахис, сахар и т.д. как это делают кочевники Средней Азии.
Но самым распространенным на сегодняшний день способом заваривания является заваривание Пуэра в чайнике из исинской глины или в гайвани (пиале с крышкой). Исинские чайники примечательны тем, что в отличии от белого фарфора, они позволяют чаю «дышать» за счет более пористой структуры глины.
Еще один немаловажный момент, отпугивающий людей, впервые пьющих Пуэр, - у Пуэра есть особый «дух» да такой, что поначалу кажется, что Вам подсунули заплесневевший, испортившийся чай. В большинстве случаев так оно и есть – Вас обманули, ведь, к сожалению, даже правильно состаренный «готовый Пуэр» редок, а правильно хранившийся «сырой» Пуэр еще реже. «Дух» Пуэра - это слегка землистый аромат, подчеркивающий старость чая, но не уничтожающий вкус. Для него даже выдумали специальный термин - «чэньюнь», что можно перевести как элегантность/прелесть/поэзия/музыка выдержки.
Конечно, чай перестал рассматриваться как лекарство уже в упоминавшуюся выше династию Тан, и таким образом, сейчас мы можем позволить себе просто наслаждается вкусом чая ради той самой поэзии, но все же не стоит забывать о следующих особенностях воздействия Пуэра на организм человека:
ЭТО НАДО ЗНАТЬ КАЖДОМУ:
Пуэр обладает самым сильным мочегонным действием, поэтому не пейте Пуэр на дорожку (на посошок больше подходит улун – заодно и протрезвеете).
ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ И ВКУСНО И ПОЛЕЗНО:
По мнению многих, Пуэр как ферментированный чай, в отличие, например, от неферментированного зеленого чая, наиболее легко воспринимается желудком; помогает похудеть, снижает давление и, если верить этикеткам с самых дешевых сортов, является прекрасным профилактическим средством от доброго десятка болезней. С чем мы, безусловно, согласны: если пить Пуэр в компании с хорошими друзьями можно отлично повысить настроение, и вылечиться от всех болезней, которые, как известно, «все от нервов».
