Классификация пуэров

Материал из PuerRu.

Классификация пуэров

1. По сырью Пуэры делятся на два вида:
   1. вырабатываемые из листа чайных деревьев (乔木 цяому)
   2. вырабатываемые из более мелкого листа чайных кустов (灌木 гуаньму)
   3. также существует переходный тип (半乔木 баньцяому) - окультуренных чайных деревьев (или разросшихся кустов?)
2. По технологии выработки выделяются:
   1. пуэры с естественной ферментацией (называемых “сырыми”) - 生 (шэн) или 青 (цин)
   2. пуэры с искусственной ферментацией (“готовые”) 熟 (шу)
3. По форме прессованные пуэры подразделяют на:
   1. пуэр в форме блина (饼茶 бинча)
   2. пуэр в форме пиалы (沱茶 точа)
   3. пуэр в форме кирпича (砖茶 чжуаньча)
   4. пуэр шаровидной формы (人头茶 жэньтоуча в виде человеческой головы, 金瓜茶 цзингуача золотая тыква)
4. по способу хранения выделяют:
   1. пуэры хранящиеся в естественных условиях (干仓普洱 ганьцан пуэр) полностью ферментирующиеся за 10-20 лет
   2. пуэры хранящиеся в помещениях с повышенной влажностью, таких как подполы, подвалы (湿仓普洱 шицан пуэр), которым для полной ферментации достаточно 5-10 лет